Зелёная молния

®
28 января
− 3 февраля 2026
2 − 8 сентября 2026
®

Зелёная молния

№ 284
№ 319


Меню
Слово редактора

Кажется, сентябрь одновременно возвращает нас в рабочий ритм и заставляет постоянно искать что-нибудь вкусное и согревающее.

В новом выпуске мы решили поговорить о вкусе. О том, как в Жизньмарте рождаются новые блюда, почему путь от идеи до полки занимает несколько попыток, и чье мнение для нас самое важное при оценке каждой позиции.
Вместе с Екатериной Колясниковой, технологом Жизньмарта, выясняем, можно ли натренировать хороший вкус и что для этого нужно.

Пробуем осенние новинки и встречаем День знаний!

Всех с праздником,
Приятного чтения!
Дарья Костенецкая
Управляющий редактор

Чтобы новостей из разных городов стало больше, присылайте свои инфоповоды в редакцию:

Есть новость? — Поделитесь с нами
Кофе за внимательность!
В прошлом выпуске победителем стала Олеся Фитина, HR
«Передаю привет своему любимому HR-отделу и желаю не грустить без меня пока я буду в отпуске и пью выигранный напиток😆», — передала Олеся.
Друзья, Теперь за правильный ответ можно получить один любой напиток с бара — кофе, лимонад, чай или что-нибудь необычное.

По традиции нужно найти верный ответ и отправить его редактору Дарье.

Внимание! Вопрос:

  • Победит тот, кто пришлет ответ пятым
  • Вы нам — скриншот, мы вам — кофеек!

Играйте, а мы расскажем, что нового в Жизньмарте на этой неделе.
Рыба-карась, игра понеслась!
Фото от филиала Стачек, 62
GOOD AUTUMN VIBES ONLY
Время новостей Жизньмарта
Свежие и зеленые из разных уголков страны :)
Новости
Живчики отправляются
в Сысерть!
Развитием проекта делится Екатерина Меркулова, маркетолог

Теперь они превратятся в реальный объект, который останется в истории Урала. На месте неудобной гравийной лестницы, ведущей на старинный завод Турчаниновых-Соломирских, прямо сейчас строится «парящий пандус» в форме головы цапли, символа Сысерти.

  • Всего на строительство гости Жизньмарта направили 360 100 рублей. Это целых 200 метров доски для лестницы.

Благодаря объекту родители с детскими колясками, пожилые люди и маломобильные гости смогут легко попадать на территорию Завода, который ежегодно собирает десятки тысяч гостей.

Спасибо каждому, кто не остался в стороне и направил Живчики на поддержку проекта!
Первое сентября уже заканчивается, но это не значит, что вечер праздника не будет сладким и вкусным!

Сладкие подарки уже на наших полочках.

  • Аккуратные наборы, которые приятно вручить классной руководительнице, и десерты, ради которых любой первоклашка забудет про волнение перед линейкой.

Приятного и вкусного всем вечера!
А школьникам и студентам — легкого и интересного учебного года!
Чем порадовать себя, родителей и учителей? ✏️
Франшиза
Жизньмарт франшиза – все новости
Жизньмарт становится интереснее и обновляет магазины

Сеть продолжает открывать филиалы в разных городах страны в новом дизайне: светлый интерьер, просторные зоны посадки и детские игровые уголки!

«Меня всегда заряжают наши нововведения: каждая новая фишка или позиция в ассортименте. Радуют успехи партнеров и новые филиалы, которые они открывают. Это неимоверно мотивирует продолжать работать», — говорит Евгений Сергеев, директор по франчайзингу.
Вместе с интерьером появляются и вкусные фишки. В некоторых точках гости могут:

  • Взять мягкое мороженое, которое есть уже в 43 Жизньмартах.
  • Собрать хот-дог. Станции по приготовлению есть в 9 магазинах.
  • Приготовить рамен. Фишка запущена в 3 филиалах.
Адреса с новинкой:
Екатеринбург
• Пр. Ленина, 41
• Сахарова, 79
• Луначарского, 139
• Куйбышева, 57
• Кичигина, 7

Челябинск
• Ленина, 81
• Труда, 176
• Свободы, 88
• Родионова, 17
• Энтузиастов, 15

Пермь
• Мира, 41

Тюмень
• Эрвье, 30/4

Свердловская область
• КП Заповедник, п. Габиевский, ул. Центральная, земельный участок 59
Пусть даже обязательный поход в магазин будет приятным развлечением для всей семьи
Команда — сила Жизньмарт
О людях, которые создают сеть
Можно ли натренировать хороший вкус или с ним нужно родиться?

Узнаём тонкости работы технолога пищевого производства в Жизньмарте. Давайте знакомиться, Екатерина Колясникова — человек, который отвечает за качество и вкус блюд, работает с поставщиками и помогает новым позициям попасть на наши полочки.


Мы поговорили о том, как команда коммерческого отдела придумывает и заводит новые блюда, почему для нас важнее всего мнение гостя и действительно ли хороший вкус можно натренировать. А еще — о любви к кулинарии, творчестве и самом важном в жизни.

Как стала технологом в Жизньмарте?

У меня в Жизньмарте работает лучший друг чуть ли не с открытия сети. Мы с ним дружим уже больше 10 лет, со студенчества. Мы вместе учились на технолога в УрГЭУ.

Так сложилось, что с момента открытия сети Жизньмарт большинство наших общих друзей работали здесь в разные периоды благодаря Егору Павлову. Теперь, видимо, настала моя очередь.

Когда вакансия технолога стала свободной, Егор сразу предложил мне эту возможность. Я сначала сомневалась, справлюсь ли, ведь эта работа ответственная, а на мне сейчас уже лежит ответственность за маленького сына и на тот момент была комфортная работа. Меня позвали дважды и на второй раз я согласилась.
«В разные периоды я связывала свою жизнь со сферой общепита»

Моя первая работа была в качестве бариста в кофейне. Затем я стала менеджером, а потом и администратором, отвечала целиком за точку. К сожалению, это место закрылось, и я на несколько лет ушла в офисную работу бухгалтером, а после в материнство.
Спустя время мои друзья позвали меня к себе в команду цеха ХБИ «Рано утром», где я работала технологом, делопроизводителем и бухгалтером. А еще как кондитер участвовала в разработке новых десертов, которые на данный момент продаются на полках известных кофеен и ресторанов.

Я вспоминаю это время с теплотой, потому что такая практика была неким бустером к тому, что я имею сейчас.
Решение уйти из команды далось мне непросто, но я решила двигаться дальше, пробовать себя и реализовываться.
Как обычно отвечаешь на вопрос: «Чем занимается технолог?»

На самом деле технологи есть в разных сферах жизнедеятельности. Я — технолог пищевого производства.

В сфере общепита технолог отвечает за:

  • Технологию приготовления.
  • Качество выпускаемой продукции.
  • Следит за составом.
  • Придумывает, ищет, пробует и исполняет новое, параллельно занимаясь сопутствующей документацией или даже частью бухгалтерии.
В УК Жизньмарт довольно большая команда и каждый отвечает за свой процесс, поэтому здесь мне не нужно выполнять настолько всесторонний функционал. Но от этого моя работа не становится менее объемной.

Я отвечаю за качество блюд, максимально взаимодействую с поставщиками, посещаю фабрики для отслеживания процесса.

Каждое утро начинается с отработки отзывов гостей, дегустации блюд и проведения дальнейшей работы над улучшением вкуса, технологии и качества этих позиций. Мы с командой коммерческого отдела придумываем новые позиции, отрабатываем их и вводим на наши полочки.
У тебя быстро получилось адаптироваться и влиться в нужные процессы?

На удивление — да. Когда я работала технологом в цехе ХБИ, от меня требовалось быть на связи 24/7. Мне нужно было собирать и быстро обрабатывать необходимую информацию для работы из чатов с заведениями. Их было около 30 штук. Это меня настолько подковало, что, когда подобных чатов стало в 3 раза больше, меня это не испугало и я довольно быстро начала в них ориентироваться.

Основное взаимодействие с поставщиками у нас происходит именно в чатах. Здесь мне пригодился мой опыт офисной работы и владение таблицами Excel.

Когда я пришла в Жизньмарт, у меня сложилось ощущение, что здесь-то и пригодился весь тот опыт из разных сфер, который я наработала за годы.
Как в Жизньмарте рождаются новые готовые блюда?
Есть две ситуации, когда может родиться новое блюдо.
Первое — сезонное меню (например, кофейное меню или Новогоднее меню). Наш отдел подготавливает варианты новых позиций, которые мы бы хотели ввести на конкретный сезон.
Второе — задумка, которая может прийти внезапно, как озарение. В таком случае мы предлагаем нескольким поставщикам отработать идею. Если реализация нам нравится, мы вводим блюдо на полку и наблюдаем за мнением гостей — самый важный для нас показатель.
Сколько попыток обычно требуется, чтобы новое блюдо оказалось на наших полках?

Это бывает довольно непросто. Поставщик может дорабатывать блюдо по 4-5 раз по нашим правкам, чтобы довести его до идеала.

Бывает, что блюдо, которое находится на полке уже несколько лет, надоедает. В таком случае мы дорабатываем эту позицию.

С введением на полку нового блюда немного проще. Зачастую у нас не с чем его сравнить и в данной ситуации мы полагаемся на мнение гостя. Если блюдо вкусное, хорошее по органолептике, визуально аппетитное и выдерживает срок годности в 3 - 4 дня, тогда мы вводим его на полку. Это может произойти и с первого раза, но чаще нужно около 2-3 доработок с поставщиком.

Мы регулярно собираем обратную связь от гостей по каждому блюду. Как это влияет на рецептуру?

Напрямую. Основным нашим показателем качества и вкуса является мнение гостя. Мы выгружаем отзывы каждый день, просматриваем их и берем на дегустацию ту позицию, которую хотели бы проверить по отзыву. Если на дегустации негативный отзыв гостя подтверждается, мы проводим работу над улучшением рецептуры.
Какой процесс тебе особенно нравится в твоей работе?

Больше всего меня радует, когда какое-то время гостю не нравилось блюдо, а после доработки вкуса — наконец-то понравилось и даже очень, что хочется его купить еще.

Та же самая ситуация с вводом новых блюд. Когда в голове я придумала, насколько это может быть вкусно, мы попросили поставщика отработать идею, ввели на полку новинку, и затем она понравилась гостям.
Есть ли миф о пищевом производстве, который тебе хотелось бы развеять?

Да. Иногда гость может написать в отзыве, что мы совсем не следим за тем, что готовим. Но за каждой фабрикой у нас ведется беспрерывное наблюдение со стороны отдела контроля. В этом отделе сотрудники с опытом работы в санэпидемстанции. Они устраивают плановые и внеплановые проверки на всех производствах. Как раз в их компании фабрики посещаю и я. С этим у нас строго.

*Подробнее о компетенциях специалистов в команде отдела контроля
Как любишь проводить свободное время?
Свободное время я стараюсь уделять себе и сыну. Для меня важно не упустить бесценные дни его детства. Мы вместе готовим и пробуем новое. Когда я была в декрете, я готовила 3 раза в день, это было для меня как хобби. Думаю, мой кулинарный интерес передался и ему.
Я довольно творческий человек. Мне нравится находиться в состоянии покоя за рисованием картин. У меня дома висят картины, которые я нарисовала сама (например, картина мамонта) и по номерам.

Мне нравится петь, занимаюсь пением с детства. И для меня важно видеться с друзьями и семьей, потому что близкие люди — моя отдушина.
Мечта

Сейчас я продолжаю принимать заказы на торты, но уже только для близких, так как свободного времени становится все меньше.

Я стремлюсь к тому, чтобы в будущем открыть свой кондитерский магазин, а пока продолжаю нарабатывать опыт.
Можно натренировать хороший вкус в еде или с ним нужно родиться?

Можно взрастить в себе что угодно. Так же думаю и насчет таланта.

Кто-то рождается с каким-то навыком, и ему он легко дается. А кто-то сильнее всего желает петь, но у него нет ни слуха, ни голоса. Зато это можно натренировать, если в тебе есть достаточно мотивации.

Я убеждена, что, чтобы добиться успеха в своем начинании, этому нужно уделять время каждый день и набраться опыта. Тогда все возможно!
Человеческий организм способен адаптироваться почти к чему угодно. Если ты хочешь изучать кулинарию, разбираться в продуктах и в сочетании ингредиентов — этот навык можно натренировать. Нужен только опыт.
Департамент добрых дел
Новостью поделился Никита Дембицкий, операционный директор.

Жизньмарт на Данилы Зверева, 11 дарит подарки всем нарядным первоклашкам!

«В нашем ЖК очень много детишек, они всё лето ходят к нам на водопой. Многие нас знают лично. Мы на каждый праздник что-нибудь маленькое да придумываем», — рассказала Александра Нижебовская, директор филиала.
Супергерои дарят подарки всем нарядным первоклашкам!
Тот самый блиц
Анастасия Голтаева, директор Свободы, 88 в Челябинске

Здесь мы задаём несколько неожиданных вопросов коллегам и передаём эстафету, чтобы лучше узнать друг друга.

По какому сценарию лучше всего провести вечер вторника?
— Отдых. И не важно, каким он будет, активным или пассивным.

Какие 3 желания загадала бы золотой рыбке?
  1. Мир во всем мире.
  2. Лекарство от всех болезней.
  3. Безлимитную карточку для себя любимой.

Любимый десерт?
— Ванильный пломбир.

Что для тебя Жизньмарт?
‎— Часть жизни, которая помогает развиваться.

Кому передаешь эстафету?
— Евгению Силантьеву, директору Жизньмарта на Ленина, 73 в Челябинске.
Рейтинг филиалов
Самые быстрые, чистые и лучшие филиалы Жизньмарта!
Встречайте лидеров на 35 неделе!
Лидеры рейтинга на 35 неделе!
Большой формат

  • Первоуральск, Ватутина, 72А — 97%
  • Тюмень, Ямская, 122 — 97%
  • Озерск, Победы, 12 — 95%
  • Пермь, Сапфирная, 13 — 95%
Мини формат

  • Екатеринбург, Военная, 1А
  • Березовский, Гагарина, 20
  • Екатеринбург, Ньютон, Краснолесья, 10/5
  • Челябинск, п.Терема Павленкова, 29
Привет от команды на Сапфирная, 13!
Историей поделилась Аделина Шарипова, старший продавец
Прием заказа: 8 напитков

Однажды пришла большая компания, и все хотят горячее и прямо сейчас.

Что делает в такой момент команда Жизньмарта? Превращается в кофейно-чайный спецназ! Один варит эспрессо, второй вспенивает молоко, третий бежит к выдаче заказов. Счет идет на секунды, руки мелькают, пар стоит столбом. Мы сработали как часы, и ровно восемь горячих ароматных напитков получили гости вовремя.

Для нас это обычная рабочая история. Потому что мы — банда, где каждый кайфует от того, что делает жизнь гостей вкуснее.

Голодными и замерзшими от нас еще никто не уходил!
Ждем всех в гости греться.

На фото: Юля, Аделина и Дарина
Счётчик добрых дел
Столько Живчиков было направлено в благотворительные организации по всей стране за 2 года 10 месяцев!
15 741 500
+210 900 Живчиков
Горячие вакансии Жизньмарт
Кто находится в поисках супергероев сегодня
Вакансия директора магазина Жизньмарт
В команду Жизньмарт мини по адресу 40-летия Октября, 42 в Екатеринбурге приглашается директор магазина. Филиал будет переоткрыт из большого формата.

  • Если ты ответственный, страдаешь перфекционизмом и умеешь сделать так, чтобы «другие копали» — you are welcome!

Рассматриваются как старшие продавцы с потенциалом роста, так и кандидаты с опытом работы директором магазина.

Все условия, задачи и мотивация обсуждаются с франчайзи: @Mister_Nekto

Если чувствуешь, что готов(а) к новому шагу — пиши!
Работа в Жизньмарт
Место, где работа становится домом
Представь: утро начинается с аромата свежей выпечки и кофе, день проходит в кругу ребят, которые всегда поддержат, а вечером остаётся чувство, что ты сделал что-то хорошее.
Именно такой у нас каждый день!
Работа в Жизньмарте, что ждёт тебя:

  • обучение с нуля (в том числе на бариста)
  • гибкий график работы
  • зарплата 2 раза в месяц, честно и вовремя
  • бесплатное питание и вкусный кофе
  • стильная корпоративная форма
  • оплачиваемая стажировка
  • молодая команда, где работают с душой
  • реальный рост: от новичка до директора или даже партнёра

Стань частью команды Супергероев Жизньмарт!
Место, где работа становится домом
Представь: утро начинается с аромата свежей выпечки и кофе, день проходит в кругу ребят, которые всегда поддержат, а вечером остаётся чувство, что ты сделал что-то хорошее.
Именно такой у нас каждый день!

Работа в Жизньмарте, что ждёт тебя:

  • обучение с нуля (в том числе на бариста)
  • гибкий график работы
  • зарплата 2 раза в месяц, честно и вовремя
  • бесплатное питание и вкусный кофе
  • стильная корпоративная форма
  • оплачиваемая стажировка
  • молодая команда, где работают с душой
  • реальный рост: от новичка до директора или даже партнёра

Стань частью команды Супергероев Жизньмарт!
Жизньмарт вакансии Екатеринбург
Вакансии в бэк-офис
Наши гости в лицах
Наши гости
в лицах
Попасть в рубрику Зелёной молнии возможно! Снимайте контент, делайте репосты с нами и нашим товаром, мы вас заметим и обязательно свяжемся!
Зашел за обычной едой, а вышел с дегустацией новинок!
Обзор на кукисы и вишню в шоколаде от нашего гостя ВЛАДонях Екатеринбурга.
Печеньки выпустили сразу в четырех вкусах (149₽ / 75г):
  • Фундук
  • Фисташка-малина
  • Маршмеллоу-вафля
  • Вишня
Я попробовал все 4 вида и, что приятно, ни один вариант не оказался из серии «съел кусочек и запил литром чая». Кукисы довольно мягкие, не сухие, без лишней жирности и с нормальной сладостью.

— Делится Влад.
А вот вишня в шоколаде уже совсем другая история (850₽ /1 30г). Это скорее полноценный десерт, чем просто сладкий снек. Снаружи тонкая шоколадная оболочка, которая приятно хрустит при укусе, а внутри сочная вишня. Все это покрыто белым и молочным шоколадом.
Вкусные полочки
Скидки, розыгрыши и новости о наших продуктах
Жизньмарт поднимет ферритин
О полезных новинках рассказывает Полина Мальцева, руководитель продуктового маркетинга

Знаете это утро, когда встал, а сил будто и не выдавали? Печень индейки как раз про железо – то самое, из-за которого уровень ферритина после сдачи анализов не пугает вас. Теперь его можно набирать и во время вкусного завтрака.

Четыре новых паштета из печени индейки:

  1. с лисичками
  2. с инжиром
  3. с вялеными томатами
  4. с кедровыми орешками

Намазывать лучше на что-то с хрустом: поджаренный багет или чиабатта, зерновой тост под кофе – и вот у вас стильная брускетта.
Новые фавориты: мороженое
на кокосовом масле
300 мл нежного мороженого с насыщенным вкусом и мягкой текстурой. Благодаря кокосовому маслу оно тает медленнее и дольше остается кремовым.

В линейке три вкуса:

  • Манго-маракуйя – сочный тропический вкус с выразительной кислинкой и ярким ароматом
  • Фисташка Бронте – глубокий, благородный вкус с характерной фисташковой нотой
  • Непломбир – нежный, сливочный и деликатный. Для тех, кто ценит чистый вкус без лишних акцентов.

Это мороженое, которое хочется есть медленно – распробовать каждую ложку. Осталось решить только, с какого вкуса начать?
Напиток Мижидао с медом, лимоном и помело🍯
Необычной новинкой делится Полина Мальцева, руководитель продуктового маркетинга

Четыре вида меда в одной бутылке! Акациевый, липовый, из личи и Учжоуский зимний – редкое сочетание, которое теперь можно попробовать у нас.

  • Мижидао – новинка на полке. Вкус медовый, но не приторный: сладость балансируют соки помело и лимона, добавляя заметную цитрусовую кислинку.

Лучше пить хорошо охлажденным.
Добрать белок за завтраком? Протеиновые гранолы
Полина Мальцева, руководитель продуктового маркетинга
Проверяли на себе: протеиновая гранола решает вопрос за пару минут. Вскрыли порционный пакетик, залили молоком или кинули в йогурт – завтрак готов, пока чайник закипает.
Представляем: протеиновая безглютеновая ореховая и протеиновая безглютеновая с кусочками малины.

Внутри:
  • безглютеновые овсяные хлопья в основе.
  • 13 грамм белка на 100 грамм – держит сытость до обеда.
  • без добавления сахара.
  • порционные пакетики – удобно взять с собой на работу или в дорогу.
Как вкусно запечь блинчики в сливочно-сырном соусе!
Рецептом делится Полина Мальцева, руководитель продуктового маркетинга
Для соуса:

  • Сливки 20% — 150 мл
  • Творожный сыр — 1,5 ст.л
  • Дижонская горчица — 1 ч.л
  • Твердый сыр — 40 г
  • Соль

И блинчики с ветчиной и сыром из Жизньмарта

1. Сливки, творожный сыр, дижонскую горчицу, соль нагреваем на среднем огне, перемешиваем.

2. Добавляем твердый сыр, снимаем с огня, перемешиваем.

3. Блинчики выкладываем в форму, сверху соус и пармезан, ставим в духовку при 180°C на 30 минут.

Приятного аппетита!
Конкурсы Жизньмарта
Розыгрыши Жизньмарта
Скидки, промокоды, акции. Все лучшее для вас!
Как пить любимые напитки
со скидкой 7%?
Проектом делится Софья Сова, руководитель PR и фидбэк

Приходите со своей кружкой и получайте приятную скидку на напиток. А ещё это меньше одноразовых стаканов и больше поводов пользоваться любимым снова и снова.

У нас есть два варианта:
Наличие узнавайте в приложении
Над этим выпуском работали:
Последние выпуски
Каждая идея достойна воплощения в жизнь
Есть что сказать — не молчите.
Есть предложения — вносите.
Есть идеи — делитесь.

Либо оставьте свою обратную связь в форме