Меня всегда вдохновляют результаты. Мы с командой ставим себе цели на месяц, квартал и год, и когда их достигаем – невероятно радуемся и заряжаемся идеями на новые проекты.

В чем твоя суперсила, которая очень помогает в работе?

Уверена, что в энергичности, целеустремленности, решительности и настойчивости.

Приоткрой закулисье: какие суперважные проекты были реализованы коммерческим отделом за последнее время?

Самый главный и важный проект – это снижение средней цены блюд для гостя. Мы сокращаем позиции высокого ценового сегмента и заводим новинки из низкого и среднего ценовых сегментов, чтобы каждый наш гость смог найти для себя блюда и по вкусу, и по цене. При этом мы сохраняем качество наших блюд и стараемся радовать гостей новыми необычными вкусами.

Сейчас мы активно работаем над Новогодним меню, уже скоро праздничные блюда можно будет найти в магазинах. Несколько новинок: новогодние салаты, меренговый рулет, бенто-торт карамельный «Зимняя сказка» и «Снежный праздник», новогодний набор эклеров и сет новогодних роллов.

На самом деле проектов и разных идей по уникальным блюдам очень много. Мне кажется, они все ждут своего часа, так как всему своё время.

Самое главное, чтобы команда не чувствовала напряжение и давление на работе. Появление управляющего в магазине не должно расцениваться как приезд ревизора. Здесь важно выстроить баланс – можно быть добрым, но требовательным.

Всё это создает в магазине четкость процессов и легкую дружескую атмосферу, которая так нравится гостям!

Когда ребята с хорошим настроением приходят в дружный коллектив, у них появляется желание не просто отработать от звонка до звонка и убежать. Им хочется, чтобы в их магазине были высокие показатели, хочется, чтобы был уют.

Сейчас, например, они украшают магазин, создавая новогоднее настроение, стараются, чтобы всё было в порядке, аккуратно и красиво. Их отдача, вовлечённость и инициативность не может меня не радовать.

​Я за открытость. Я говорю ребятам об этом и жду того же от них – чтобы они были со мной честными, и я с ними всегда честна.