Вера Горбунова, бренд-шеф, отправилась в Питер помочь Ирине Филатовой и выполнить свои задачи:
Мы отработали выпекаемый хлеб, потому что в Питере новый ассортимент. В магазине печь ещё не была установлена, и я договорилась с одним из наших поставщиков в Санкт-Петербурге и отработала хлеб у него на производстве. У нас лучшие поставщики :) Съездили на фабрику Японии перед открытием и проверили соблюдение стандартов. Было несколько спорных моментов, которые в процессе исправили. Ребята построили под нас отдельный крутой цех. Их продукция на высоте! Также мы исправляли цены, настраивали графики поставщиков и делали много разных задач.
В первый день удивило количество гостей и большие пакеты, с которыми они выходили из магазина. Много новинок готовой еды, которые отличаются от ассортимента Екатеринбурга. Например, шаурма в тарелке и питерские плюшки. Некоторые блюда взяли на вооружение и, думаю, введём в Екатеринбурге.
Магазин здорово спроектирован и само помещение отличное — большие окна, логичное и «поточное» расположение продукции. По ощущениям нужно больше касс, потому что в первый день были очереди – и это прекрасно!
Отдельное спасибо Ирине Филатовой и её команде — Вите и Лёше.
Ирина превосходно справилась со своей задачей. За 4 месяца она проделала огромную работу, мужественно преодолела все сложности, и магазин открылся очень наполненным.