Полностью отказываться от продуктов с содержанием лактозы необходимо только при аллергии (непереносимость молочного белка, эта ситуация сложнее). Для большинства людей достаточно отказаться от животного молока, можно оставить сливочное масло, твердые сыры, в ограниченном виде творог и кефир/ряженку. Важно индивидуально отслеживать реакцию. Для многих молочных продуктов есть масса классных альтернатив — прежде всего, безлактозное молоко, в котором молочный сахар заменен на растительный, но сохранены все остальные полезные микроэлементы. Хорошая альтернатива классическому творогу и сырам — тофу. Из него можно делать сырники, добавлять в салаты, во вторые блюда, в котлеты, в супы. Есть в продаже и безлактозные йогурты, сливки, сухие смеси и многое другое.